La colazione è il pasto più importante della giornata, quindi se vogliamo modificare il nostro stile di vita alimentare dobbiamo iniziare da qui.

Quali sono gli errori da evitare a colazione?

• Saltare la colazione oppure prendere solo il caffè
• Mangiare troppo in fretta e non masticare: la digestione inizia in bocca! Gli enzimi presenti nella saliva sono indispensabili per il buon funzionamento dell’intestino
• Mangiare con la tv accesa o davanti a un altro schermo come quello del pc, tablet o cellulare: in questo modo la nostra attenzione viene meno e perdiamo la consapevolezza di ciò che stiamo
  ingerendo (questa condizione ovviamente vale non solo per la colazione ma anche per gli altri pasti della giornata)
• Fare una colazione troppo dolce. Cosa succede se ingeriamo troppo zucchero? La glicemia sale rapidamente stimolando la produzione d’insulina. Questo ormone porta a una diminuzione dello
  zucchero nel sangue e quindi alla fame di metà mattina, perchè non c’è più zucchero per nutrire il cervello. Proprio l’ipoglicemia è la causa sia dei cali d’attenzione dei bambini a scuola, sia nelle difficoltà di concentrazione negli adulti in tutti gli ambienti lavorativi.

Ecco alcuni consigli per una colazione sana ed energetica:

• cereali integrali in chicco (grano saraceno, orzo mondo, riso integrale, avena) macinati al momento
• semi oleosi macinati al momento (di lino, di girasole, di sesamo, di zucca)
• frutta fresca di stagione o purea di frutta di stagione anche scottata
• Frutta secca (noci o mandorle) e/o uvetta
• Yogurt bianco di latte vaccino o di capra non zuccherato e non alla frutta
• In alternativa si può usare la ricotta bio di latte vaccino o di capra

Con questi ingredienti si ottiene una crema ottima: si mettono nello yogurt e ci si aggiunge a piacere del limone spremuto e se piace della cannella.

Per chi ama sgranocchiare e non rinuncia al pane: pane integrale ricotta di capra noci e miele (la variante dolce)

Per gli amanti delle marmellate consiglio le confetture di frutta fresca senza zuccheri aggiunti. La variante salata: pane integrale con burro di sesamo (Tahin) e patè di olive

Bevande: Tè verde, bancha (hojicha e kukicha)

Per gli amanti del latte: nessun problema ad utilizzare il latte, meglio se bio. Ricordate che l’etica e la sostenibilità ambientale in Italia è la migliore rispetto agli altri paesi. Io suggerisco lo yogurt rispetto al latte perchè in questo modo aiutiamo il nostro intestino grazie alla presenza dei probiotici.

Per gli intolleranti al lattosio, lo yogurt può essere utilizzato oppure si possono utilizzare latte senza lattosio o latte vegetale.

E per finire una ricetta dolce: Ricetta crostata con nocciole