Tartare di primavera: per chi, come me, ha voglia di colore e sapore senza appesantirsi.
Ingredienti
- 1 avocado
- 1 barbabietola rossa
- 100 g di tofu
- Insalatina novella
- Semi di papavero
- Limone, sale, pepe e aceto di mele
Preparazione
- Tagliare a dadini l’avocado, irrorarlo con il limone sale pepe e un filo di olio Evo
- Tagliare a dadini la barbabietola e irrorarla con un cucchiaio di aceto di mele sale pepe e un filo di olio Evo
- Tagliare a cubetti il tofu, abbordito con del latte di soia non dolcificato
- Impiattare spolverando con semi di papavero e insalata di stagione
