Periodo di funghi: perchè non combinare il gusto alle proprietà terapeutiche? I funghi Shiitake sono la risposta: un piatto semplice e apprezzato da tutti i palati.
Ingredienti necessari per preparare la ricetta zucchine con funghi shiitake al timo:
- zucchine
- funghi shiitake
- aglio
- olio
- timo
I funghi Shiitake essiccati vanno lavati e lasciati in acqua per 1 ora. Trascorso questo tempo, scolateli tenendo l’acqua che potrete utilizzare durante la cottura, cucinateli insieme alle zucchine o, quando è stagione, anche con i carciofi.
Questo piatto può essere consumato come contorno o per accompagnare della pasta integrale o del riso semintegrale.
Vediamo le proprietà del fungo Shiitake, che ha un buon gusto aromatico piccante.
Funghi Shiitake (nome giapponese), Xianguu (nome cinese), Lentinus Edodes (per noi)
Il nome deriva dall'unione delle due parole giapponesi shii (quercia) e take (fungo), perchè cresce spontaneamente sui tronchi di questi alberi. In Oriente è chiamato il "Re dei funghi", ha molteplici proprietà terapeutiche.
Utilizzato sia per raffreddori, influenza sia per la prevenzione e il controllo dell’ipertensione arteriosa, ipercolesterolemia e come potente tonico del fegato e del rene.
Assieme al reishi è il fungo maggiormente utilizzato nella prevenzione dei depositi di colesterolo:
- abbassa il colesterolo in eccesso
- rinforza le difese immunitarie
- contribuisce a correggere l’ipertensione
