Ricetta per preparare la panzanella toscana.
Ingredienti
- pane raffermo (il migliore è quello toscano)
- cetrioli
- cipolle rosse
- pomodori
- basilico fresco
- olio extravergine di oliva
- aceto di mele
- sale
Come preparare la panzanella toscana
Prendere il pane, tagliarlo a pezzi e metterlo in ammollo in abbondante acqua per almeno 20 minuti.
Pulire e affettare la cipolla. Metterla a bagno in acqua salata e farla addolcire. Più lungo sarà questo procedimento, più la cipolla sarà digeribile.
Preparare anche l'altra verdura: pelare e tagliare sottile i cetrioli, lavare e tagliare a cubetti i pomodori.
Mettere tutte le verdure in una terrina e condire con olio extravergine d'oliva, aceto e sale.
Prendere il pane ammollato, scolarlo dall'acqua e sbriciolarlo finemente con le mani, eliminando, strizzando tutta l'acqua in eccesso.
Una volta finito aggiungerlo alle verdure, aggiungere il basilico spezzettato, mescolare bene e coprire.
Lasciare riposare in frigo per almeno un'ora.
