Ricetta per preparare un'insalata di ceci e olive alla greca.
Ingredienti
- 2 pomodori
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa
- 250 gr di ceci
- 3 C di olive nere
- olio evo
- acidulato di riso o aceto di mele
- prezzemolo
- sale marino integrale
Come preparare un'insalata di ceci e olive alla greca
Ammollare i ceci per 12 ore con un pezzetto di alga kombu, quindi cuocerli in pentola a pressione.
Affettare la cipolla rossa e lasciarla in ammollo in acqua e sale
Tritare a coltello il prezzemolo.
Tagliare a quadretti i pomodori e il cetriolo.
In un'insalatiera unire i ceci, le cipolle scolate, le olive, i pomodori, il cetriolo, distribuire il prezzemolo e condire con olio, aceto di mele e acidulato di umeboshi.
