Ecco i miei consigli per preparare dei buonissimi cupcakes di fave al profumo di basilico.

Ingredienti

• 1 confezione di pasta per lasagne (noi abbiamo scelto quelle senza glutine con riso integrale e lenticchie)
• 600 gr di fave fresche
• 30 gr di farina di grano saraceno
• 300 gr di latte di soia
• sale marino integrale
• basilico
• pomodorini freschi o secchi
• semi di sesamo

Come preparare i cupcakes di fave al profumo di basilico

1. Sgusciare le fave dopo averle sbollentarle per 8\10 minuti in acqua bollente
2. Preparare la besciamella mescolando la farina con una parte del latte di soia per scioglierla, aggiungere quindi il restante latte e mettere sul fuoco. Portare a bollore mescolando e cuocere fino a che si addensi
3. Unire quindi le fave e qualche foglia di basilico e frullare tutto
4. Nel frattempo sbollentare i fogli di pasta in abbondante acqua e metterli su uno strofinaccio
5. Prendere degli stampi da muffin, ungerli leggermente
6. Tagliare ogni striscia di pasta a metà e foderare ogni stampino con due quadrati, mettere un po' di besciamella di fave e un pomodorino tagliato a quarti
7. Proseguire con un altro strato di pasta, di besciamella e di pomodoro. Decorare con semi di sesamo
8. Infornare a 180° per circa 15\20 minuti.